Craft-Biere

Seit etwa zehn Jahren entstehen in Deutschland immer mehr sogenannte Craft-Bier-Brauereien, also meist sehr kleine Brauereien, die mit handwerklicher Brauart die ganze Vielfalt historischer und nicht selten fast verschwundener Biersorten wiederbeleben. Obwohl es besonders in Süddeutschland noch sehr viele kleine und traditionelle Regionalbrauereien gibt, war die Zahl der verschiedenen Biersorten sehr zurückgegangen. Neben Pils, Hellem oder Weizen wurden in Deutschland bis vor wenigen Jahren kaum noch andere Biere gebraut, obwohl es weltweit ca. 120 Sorten gibt und früher auch bei uns eine große Vielfalt herrschte.

Die Craft-Bier-Bewegung begann schon vor etwa 40 Jahren in den USA. Durch die Prohibition in den 1920er Jahren, die von ehemals tausenden Brauereien kaum eine überlebt hatte, wurde der US-Markt seitdem nur noch von wenigen sehr großen Brauereikonzernen beherrscht. Diese beschränkten das Sortiment und die Qualität ihrer Biere dermaßen, dass sich in den 1970er Jahren erster Unmut bei den Biertrinkern breitmachte.